Joana Pães: Pudim de padaria, o autêntico.

Joana Pães: Pudim de padaria, o autêntico.: Estou postando o autentico pudim de padaria. Esta receita , me foi passada pela minha amiga Neide, da padaria aqui perto de casa, a padar...

Receita de Frango Frito Apimentado

Ainda mais para quem gosta daquela sensação meio doce, meio salgado, uma pitada de picância e bem crocante!!

Ingredientes:
-Receita para 20 asinhas de frango (corte a pontinha da asa e jogue fora, depois separe as asinhas, coxa e asa)
-1/2 copo Farinha de trigo
-1/2 copo Amido
-2 Ovos
-Sal (a gosto)
-pimenta do reino (a gosto)
-pimenta calabresa (igual da pizza hut, a gosto)
-1 ou 2 colheres de sopa de Gochu Jan
-óleo vegetal (para fritar os frangos)
-2 colheres de sopa shoyu
-1 copo açúcar mascavo
-1 copo xarope de milho
-1/4 copo vinagre
opcional -1/2 copo de amendoim sem casca
opcional -1 gengibre (tamanho de uma batata)
opcional-1/2 copo gergelim

1º Processo (preparar o frango):
-Após separar todas as asinhas da coxa, passe uma água e despeje em uma bacia.
-Adicione pitadas de sal e pimenta do reino.
-Adicione 2 ovos.
-Adicione 1/2 copo de farinha de trigo e 1/2 copo de amido
Mexa e misture bem! Agora o frango está pronto para ser frito.

2º Processo (fritar o frango):
-adicione óleo vegetal na palena, após ferver adicione os frangos.
-deixe fritar cada lado por 6 a 7 minutos
Após fritar cada lado, mais ou menos 15 minutos, retire o frango do óleo e deixe de lado.
Os frangos serão fritos pela segunda vez para aumentar a crocância, mas antes comece a preparar o molho.

Depois de terminar o molho insira mais uma vez ao óleo o frango e frite por mais um pouco, aumentará a crocância e garantirá que por dentro fique bem passado.

3º Processo (preparar o molho caramelizado):
-Fatie o gengibre e coloque em uma panela (grande pois no final vc jogará o frango frito) com 1 copo de água fervente.
-adicione 2 colheres de shoyu
-1 copo de açúcar mascavo
-1/4 de copo de vinagre
Após 5 minutos o molho começará a borbulhar
-Adicione 1 copo de xarope de milho.
-Adicone 1 ou 2 colheres de Gochu Jan (para quem gosta bem picante 2 colheres)
-Deixe o fogo baixo e cozinhe por 30 min. aproximadamente.
-Ao final vc verá que o molho está caramelizado e uma coloração marrom (pegue uma colher, levante e deixe escorrer, vc verá aquele fio escorrer como caramelo, então estará pronto.
Desligue o fogo e vá fritar o frango pela segunda vez.

Finalização:
-Depois de frito o frango pela segunda vez, religue o fogo do molho caramelizado e espere ele borbulhar novamente.
-Adicione então os ingredientes finais na panela do molho: o frango frito, 1 copo de amendoim, 1/2 copo de gergelim.
Mexa bem, vc verá que o frango absorveu todo o molho.
Adicone a pimenta calabresa por último para não torrá-lo.
Mexa mais um pouco e está pronto!

Sweet and crispy chicken wings (Dakgangjeong: 닭강정)

Testado, Provado e Aprovado!: KIMCHI ..... a receita!

Testado, Provado e Aprovado!: KIMCHI ..... a receita!: 18 Fev 2010

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