Almoço de Páscoa 2012

Menu do Almoço de Páscoa

Entradas:

(porções para 8 pessoas) R$55,00
Mousse de Gorgonzola
Flãn de Alcachofras
Sardela
Casquinha de Siri R$ 8,00 a unidade
Casquinha de bacalhau R$ 8,00 a unidade
Pasta de Salame e Ricota Kg R$42,00


Assados


Perna de Javali ao molho de Framboesas e Arroz Selvagem
Kg R$ 65,00
Cordeiro a Romana Kg R$ 70,00 c/ batatas
Pernil de Porco Assado Kg R$ 45,00 c/ farofa
Perú c/ Osso Kg R$ 35,00
Perú Desossado Recheado (farofa de castanhas portuguesas)
Kg R$ 55,00
farofa de banana frita) Kg R$ 45,00
(farofa de lingüiça) Kg R$ 45,00
Pernil de Vitelo c/ Brócolis Kg R $49,00
Tender ao Maracujá kg R$ 64,00
Tender a Califórnia R$ 66,00

Peixes:

Corvina recheada com cuscuz de camarão
Moqueca de peixe com camarão
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau com legumes
(Preço sob consulta)

Massas

(porção para 6 pessoas)
Lasanha ao Fungui Sêco (molho Branco) R$ 45,00
Lasanha de Bacalhau R$ 60,00
Canelone de Espinafre c/ recheio de Ricota (molho Roquefort) R$ 45,00
Canelone de espinafre com recheio de champignon (molho 4 queijos)ou Molho ao sugo R$ 45,00

Saladas

(Porção para 6 pessoas)
Taça de Camarões e Legumes R$ 64,00
Salpicão de Frango Defumado R$ 45,00

Sobremesas

Torta de Nozes Kg 48,00
Torta Natalina de limão Kg 30,00
Torta transparente de frutas Kg R$ 40,00 Morango Uva Carambola
Torta Ganache de Chocolate e Damascos

Contatos:

Cel.: 7434-7838

Com.: 2812-6012 e 2337-6012

Dica do Mundo das Tribos:

Como Decorar A Mesa De Um Almoço De Páscoa

Esses bichinhos maravilhosos são da 

Cromus Solução em Embalagens

A páscoa está se aproximando e por isso as pessoas já começam a pensar sobre como comemorar a ocasião. A data corresponde a um tempo de renascimento, amor e afetividade, por isso muitos se presenteiam com ovos de chocolate e chegam até a organizar um almoço em família  emcomemoração a páscoa.

O sentido da páscoa mexe com as pessoas de bom coração, por isso aproveitar a data é algo importante. Além de consistir numa época do ano onde as pessoas se fartam de chocolate, a páscoa também é importante para o calendário cristão, o sentido religioso pelo fato de comemorara ressurreição de Cristo.

O almoço de páscoa precisa ser montado com todo cuidado possível para simbolizar a importância da ocasião. Em primeiro lugar os organizadores da refeição devem escolher o cardápio, ou seja, elaborar a lista de pratos que serão feitos para reunir a família e amigos. A quantidade de comida servida no almoço depende do número de pessoas, o mesmo vale para as bebidas servidas.

Em muitas famílias o prato principal da mesa de páscoa é o bacalhau, um peixe saboroso que já se tornou tradição nessa data comemorativa. Arroz com passas, algum tipo de salada e farofa também são pratos bastante populares na páscoa. Quem deseja inovar na escolha do peixe pode optar pelo preparo de um linguado, pirarucu e salmão.

A decoração de mesa para páscoa também é um quesito que precisa ser valorizado, afinal, somente dessa forma é possível tematizar a refeição. Escolha uma toalha bem bonita para forrar a mesa, ela pode ser bordada com símbolos da páscoa ou não. Depois, posicione os pratos da forma que achar mais bonito e charmoso. Cuidado para não sobrecarregar a mesa de delícias da páscoa, tenha sempre uma preocupação com o equilíbrio.

A mesa para almoço de páscoa pode ser retangular ou redonda, as duas formas são bem receptivas e combinam com a ocasião. Como se trata de uma refeição feita no meio do dia, não é recomendado o uso de velas ou enfeites mais pesados como acontece na ceia de natal. Use uma louça bonita para servir e use a criatividade para montar pequenos enfeites, como o coelhinho na forma de guardanapo.

                             Yakissoba de Frutos do mar

Receita:

500ml de molho Yakissoba Sakura

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de amido de milho

1kg de frutos do mar

8 xícaras de chá de legumes para Yakissoba

1 vidro de cogumelos kenko cortados em lâminas

1 pimentão verde cortado em cubos

1kg de macarrão para Yakissoba cozido

Preparo:

Coloque as carnes em uma tigela e tempere com 1 xícara de molho Yakissoba Sakura e o amido de milho. Deixe marinar por 30 min. Aqueça o óleo na panela Wok Tefal e frite os legumes . Retire os legumes e coloque mias 3 colheres de sopa de óleo e frite o macarrão. Retire o macarrão e reserve. Aqueça novamente a panela e coloque 2 colheres de sopa de óleo. Frite a carne mexendo sempre para que não crie água. Junte o molho Sakura restante, o macarrão e os legumes. Misture e sirva imediatamente.

''Beisô né!''

Na Tigela da Estela

Manhã Gazeta

Torta transparente de Morangos

Massa: 

300g de margarina culinária
500g de farinha detrigo
1 pitada de sal
150g de açucar
1 ovo
Preparo: em uma tigela grande misture a farinha,a margarina,o açucar,e o sal até obter uma farofa. Adicione o ovo e sove levemente a massa. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e sove a massa novamente. Abra com a ajuda de um rolo e coloque na assadeira. Faça furos na massa para que nao estufe. Leve para assar em forno pré aquecido 200graus.

Creme
1/2 litro de leite
75g farinha de trigo
4 gemas
250g de açucar
1 pitada de vanilina

Preparo: 

Misture metade do açucar com a farinha de trigo. Leve o leite ao fogo com o açucar restante e deixe ferver. Acrescente o açucar com a farinha e cozinhe por 2 min. retire do fogo acrescente as gemas e volte ao fogo por mais 3 min.

Cobertura:

Geléia de brilho
40 g de maizena
1 copo de requeijao de água
200g de açucar
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 fatia de laranja
Preparo: leve ao fogo a agua, o açucar, e a fatia de laranja, deixe levantar fervura. Retire a laranja e dissolva a maizena em um pouquinho de água. Junte a mistura de a'gua e açucar e deixe cozinhar até ficar totalmente transparente. Retire do fogo e acrescente a glucose de milho.

E com vocês:

Estelinha do Pelô

Essa é o meu ego-tripe baiano. Arretada e bem humorada Estelinha do Pelô traz sua primeira receita aqui no Blog. Anotem tudo e vejam o vídeo. Qualquer dúvida é só comentar que ela resolve. E ai vai a receita:

Moqueca Baiana de Bagre do Mar

1kg de badejo ou corvina em postas

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

4 tomates maduros

3 colheres de azeite de dendê

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de coentro

Pimenta de cheiro e sal a gosto

Preparo: frite o alho no azeite, acrescente a cebola erefogue por 5min. Bata os tomates no liquidificador e acrescente aorefogado. Deixe mais 5 min. Coloque opeixe e os camarões e cozinhe por 10min. Acrescente o leite de coco o azeite dedendê, a salsa picada e o coentro. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Aula Online com Estela Whitaker

Se você acha que não sabe cozinhar mas pretende ou precisa arrasar com ratos dos mais diversos entre em contato e surpreenda você e a todos com pratos internacionais.

Aulas:

• Culinária Mexicana
• Culinária Árabe
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• Jantares Temáticos
• Pequenas recepções (Petit Comitê)

Para mais informações:

estelinha.whitaker@hotmail.com

F.: (11) 7434-7838 ou 2812-6012, 3723-6712

Quiche de bacalhau
Massa:

200g de farinha de trigo
100g de margarina em temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de café de sal
1\4 de xícara de água
Preparo: misture a farinha com a margarina usando apenas a ponta dos dedos até obter uma farofa. Faça uma cova nesta mistura e acrescente o ovo e a água e misture sem sovar. Pré asse esta massa e recheie.\\\\\

Recheio: 

1/2 kg de bacalhau dessalgado
2 colheres de soa de óleo
2 dentes de alho
1/2 cebola triturada
2 tomates triturados
2 colheres de soa de azeitonas retas ou verdes
1 colher de soa de salsinha
sal a gosto
aroximadamente 2 colheres de soa de farinha de trigo ara dar liga.
2 colheres de soa de azeite

Modo de fazer: 

Refogue oalho no oleo, junte a cebolae deixe dourar. Acrescente os tomates e o bacalhu e deixe cozinhar ate desmanchar e secar bem o molho. Engrosse com a farinha de trigo. Acrescente as azeitonas, o azeite e corrija o sal. Deixe esfriar e reserve.

Chocolates Artesanais da Estelinha Whitaker

Lista de preços:

Panquecas


Massa básica:

4 xicaras de farinha de trigo

4 ovos
4 xícaras de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em 'po

Recheio de ricota
500g de ricota amassada
3 colheres de sopa de creme de leite
sal á gosto
3 colheres de sopade salsinha picada
Misture os ingredientes e recheie as panquecas

Panqueca mista
250g de presunto em fatias
250g de queijo em fatias

Torta de panquecas
2 caixas de morangos
suco de 1 laranja
3 colheres de sopa de açucar
Calda para sorvete sabor chocolate para acompanhar


Panqueca de bananas carameladas

Caramelo
2 xícaras de chá de açucar
1/2 xicara de chá de água
Leve os ingredientes ao fogo até atingir oponto de caramelo claro.

Complemento
6bananas nanicas grandes
Cobertura 1 xícara de açucar e 1 colher de sopa de canela em pó

 

                      Apresentação