Na Tigela da Estela

Manhã Gazeta

Torta transparente de Morangos

Massa: 

300g de margarina culinária
500g de farinha detrigo
1 pitada de sal
150g de açucar
1 ovo
Preparo: em uma tigela grande misture a farinha,a margarina,o açucar,e o sal até obter uma farofa. Adicione o ovo e sove levemente a massa. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e sove a massa novamente. Abra com a ajuda de um rolo e coloque na assadeira. Faça furos na massa para que nao estufe. Leve para assar em forno pré aquecido 200graus.

Creme
1/2 litro de leite
75g farinha de trigo
4 gemas
250g de açucar
1 pitada de vanilina

Preparo: 

Misture metade do açucar com a farinha de trigo. Leve o leite ao fogo com o açucar restante e deixe ferver. Acrescente o açucar com a farinha e cozinhe por 2 min. retire do fogo acrescente as gemas e volte ao fogo por mais 3 min.

Cobertura:

Geléia de brilho
40 g de maizena
1 copo de requeijao de água
200g de açucar
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 fatia de laranja
Preparo: leve ao fogo a agua, o açucar, e a fatia de laranja, deixe levantar fervura. Retire a laranja e dissolva a maizena em um pouquinho de água. Junte a mistura de a'gua e açucar e deixe cozinhar até ficar totalmente transparente. Retire do fogo e acrescente a glucose de milho.

E com vocês:

Estelinha do Pelô

Essa é o meu ego-tripe baiano. Arretada e bem humorada Estelinha do Pelô traz sua primeira receita aqui no Blog. Anotem tudo e vejam o vídeo. Qualquer dúvida é só comentar que ela resolve. E ai vai a receita:

Moqueca Baiana de Bagre do Mar

1kg de badejo ou corvina em postas

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

4 tomates maduros

3 colheres de azeite de dendê

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de coentro

Pimenta de cheiro e sal a gosto

Preparo: frite o alho no azeite, acrescente a cebola erefogue por 5min. Bata os tomates no liquidificador e acrescente aorefogado. Deixe mais 5 min. Coloque opeixe e os camarões e cozinhe por 10min. Acrescente o leite de coco o azeite dedendê, a salsa picada e o coentro. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Aula Online com Estela Whitaker

Se você acha que não sabe cozinhar mas pretende ou precisa arrasar com ratos dos mais diversos entre em contato e surpreenda você e a todos com pratos internacionais.

Aulas:

• Culinária Mexicana
• Culinária Árabe
• Culinária Tailandesa
• Culinária Chinesa
• Culinária Japonesa
• Culinária Indiana
• Culinária Regional
• Crepes doces e salgados
• Foundue diversos
• Peti fours
• Jantares Temáticos
• Pequenas recepções (Petit Comitê)

Para mais informações:

estelinha.whitaker@hotmail.com

F.: (11) 7434-7838 ou 2812-6012, 3723-6712

Quiche de bacalhau
Massa:

200g de farinha de trigo
100g de margarina em temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de café de sal
1\4 de xícara de água
Preparo: misture a farinha com a margarina usando apenas a ponta dos dedos até obter uma farofa. Faça uma cova nesta mistura e acrescente o ovo e a água e misture sem sovar. Pré asse esta massa e recheie.\\\\\

Recheio: 

1/2 kg de bacalhau dessalgado
2 colheres de soa de óleo
2 dentes de alho
1/2 cebola triturada
2 tomates triturados
2 colheres de soa de azeitonas retas ou verdes
1 colher de soa de salsinha
sal a gosto
aroximadamente 2 colheres de soa de farinha de trigo ara dar liga.
2 colheres de soa de azeite

Modo de fazer: 

Refogue oalho no oleo, junte a cebolae deixe dourar. Acrescente os tomates e o bacalhu e deixe cozinhar ate desmanchar e secar bem o molho. Engrosse com a farinha de trigo. Acrescente as azeitonas, o azeite e corrija o sal. Deixe esfriar e reserve.

Chocolates Artesanais da Estelinha Whitaker

Lista de preços:

Panquecas


Massa básica:

4 xicaras de farinha de trigo

4 ovos
4 xícaras de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em 'po

Recheio de ricota
500g de ricota amassada
3 colheres de sopa de creme de leite
sal á gosto
3 colheres de sopade salsinha picada
Misture os ingredientes e recheie as panquecas

Panqueca mista
250g de presunto em fatias
250g de queijo em fatias

Torta de panquecas
2 caixas de morangos
suco de 1 laranja
3 colheres de sopa de açucar
Calda para sorvete sabor chocolate para acompanhar


Panqueca de bananas carameladas

Caramelo
2 xícaras de chá de açucar
1/2 xicara de chá de água
Leve os ingredientes ao fogo até atingir oponto de caramelo claro.

Complemento
6bananas nanicas grandes
Cobertura 1 xícara de açucar e 1 colher de sopa de canela em pó

 

                      Apresentação